Hanna Paavilainen

Kasviscarbonara

sunnuntai 28 lokakuuta, 2018 @ 10.09
0
Keskiviikko on viikon paras päivä. Silloin kokoonnumme muiden kotiäitien kanssa vuorotellen jonkun meistä kotiin syömään, juoruamaan ja avautumaan kotiäidin elämän rankkuudesta. Vuorotellen emännöimme ja muut saavat tulla valmiiseen pöytään.

Konsepti on nerokas. Vauvat viihtyvät tuijotellessa kanssavauvoja. Sitten, kun eivät enää viihdy, laitetaan vauvat nukkumaan ja äidit nostavat jalat soffalle ja teekupin huulille. Jutellaan, ehkä vähän sometetaan, lainataan kaverin sisustuslehteä lukuun. Näinä hetkinä kotiäidin elämä ei tunnu rankalta lainkaan (toisin kuin seitsemännen herätyksen kohdalla viime yönä).

Oma emännöintivuoro on noin kerran kuussa. Tämä Kotivinkin reseptistä modattu kasvisversio klassisesta carbonarasta on syksyistä lohturuokaa parhaimmillaan!

KASVISCARBONARA (n. 6 annosta)

500g spagettia
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
pieni purkki (100g) aurinkokuivattuja tomaatteja (suikale)
tomaattipurkin öljy
1 pkt Härkistä
200g kidney-papuja
100g valkosipulituorejuustoa
3 kananmunaa
2 dl (kaura)kermaa
3 dl parmesaania tai vastaavaa juustoa raastettuna
suolaa
mustapippuria
kasvisliemikuutio

NÄIN MENNÄÄN:

1. Kiehauta aimo annos vettä ja tujauta kasvisliemikuutio sinne. Töki spagetti kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.

2. Spagetin kiehuessa kuori ja pilko pieneksi sipulit ja valkosipulit.

3. Kaiva paistinpannu ja lorauta siihen tomaattipurkista öljyä pari ruokalusikallista. Kuumenna pannu ja paista sipuleita. Lisää joukkoon aurinkokuivatut tomaattipalat ja härkis ja pavut. Kuumenna mössö, lisää vielä lopuksi valkosipulituorejuusto ja sekoita joukkoon.

4. Sekoita kananmunat, kerma ja juustoraaste kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

5. Kaada pastasta vesi pois. Jätä kattilaan kuuma pasta ja nakkaa päälle muna-kerma-seos. Laita kattila takaisin kuumalle liedelle ja sekoittele pari minuuttia seos pastan joukkoon. Heitä päälle härkismössö ja sekoittele taas pari minuuttia.

6. Siunaa ja syö. Varaudu santsiannoksiin, koska yksi lautasellinen tätä ei vain riitä.

kasviscarbonara
kasviscarbonara
kasviscarbonara


Aamen ja terkkuja,
Hanna
Tykkää ja jaa

Kirjoita kommentti

Nimesi: * Sähköposti: URL:
Kommentit*

C7C4ADF6-E91C-41D0-B6C4-FA527F87331D